খাঁটি মধ্যপ্রাচ্যের আমেজ
চিনা হোক বা তিব্বতি, জাপানি হোক বা ইউরোপীয় – নানা জায়গার রান্না পাওয়া যায় কলকাতায়। বাঙালিরা খাদ্যরসিক, রকমারি স্বাদ চেখে দেখতে জুড়ি নেই তাদের। তবে অনেকেই জানেন না, এই মহানগরে খাঁটি তুর্কি খাবারও মিলবে। তুরস্কের এক জনপ্রিয় মিষ্টি বাকলাভা। এদেশের প্রচলিত মিষ্টিগুলোর চেয়ে সব দিক থেকেই আলাদা। বাকলাভা খাওয়ার জন্য আপনাকে আর বিদেশে পাড়ি দিতে হবে না। রসনা তৃপ্তির জন্য আমাদের শহরেই রয়েছে ‘দ্য বাকলাভা বক্স’।
খাঁটি মধ্যপ্রাচ্যের আমেজ
তুরস্কের এক জনপ্রিয় মিষ্টি বাকলাভা
বাকলাভা নামের মিষ্টি কীভাবে জন্ম নিল, তার ইতিহাস বেশ রহস্যময়। লোকমুখে শোনা যায়, ইস্তাম্বুলের তোপকাপি প্রাসাদের হেঁসেলে প্রথম বানানো হয়েছিল এটি। কাঁকুড়গাছিতে দ্য বাকলাভা বক্স ভারতের প্রথম দোকান, যেখানে মিলবে খোদ মধ্যপ্রাচ্যের খাবার-দাবার। তুর্কি বাকলাভা ছাড়াও আছে নানান ধরনের মিষ্টি। বাকলাভায় একটা ছোট্ট কামড় দিলেই পাবেন স্বর্গীয় অনুভূতি – ভূমধ্যসাগীয় ঐতিহ্যের স্বাদ। খাঁটি তুরস্কের নিয়ম মেনে বানানো – কোনো ভেজাল নেই। আকারে বিভিন্ন রকম। কখনও পিরামিডের মতো, কখনও চৌকো। বাদাম, খেজুর অথবা নানা ফলের মিশেল – উপাদানেও রয়েছে বৈচিত্র্য।
একটা ছোট্ট কামড় দিলেই পাবেন স্বর্গীয় অনুভূতি
আরও পড়ুন: শীতে মন ভোলানো জয়নগরের মোয়া
আকারে বিভিন্ন রকম – কখনও পিরামিডের মতো, কখনও চৌকো
মধু, শুকনো ফল এবং আরো নানা পুষ্টিকর জিনিস দিয়ে মিষ্টি তৈরি হয় তুরস্কে। দ্য বাকলাভা বক্সে সেগুলি পাবেন। দাম সাধ্যের মধ্যে। আরও বিচিত্র সব খাবারের সম্ভার রয়েছে। স্বাদে গন্ধে আপনাকে মাতিয়ে তো রাখবেই, এমনকি খাবারের মোড়ক এত সুন্দর হতে পারে, না দেখলে বিশ্বাস করা শক্ত। পরিবেশন করার পদ্ধতিতেও শিল্পের ছোঁয়া। বিয়ের অনুষ্ঠানের জন্য আছে বিশেষ বন্দোবস্ত। তাহলে আর দেরি কেন? যত তাড়াতাড়ি সম্ভব, চলে যান সময় করে।
Baklava Box:
12, CIT Road, Kankurgachi, Kolkata – 700054, West Bengal.
Mon – Sun
10AM – 10PM
CONTACT:
84204 38981
75960 70596
EMAIL :
thebaklavabox@gmail.com
