ভাস্কর সিংহরায়
জনপ্রিয়তায় শতাব্দী প্রাচীন দোকানও ম্লান এই বিরিয়ানির কাছে
দু’দশকের মধ্যে সমস্ত কলকাতায় ছড়িয়ে পড়েছে আটটি শাখা
চিনার পার্কের মন ভালো করা তন্দুরি চা
জ্বলন্ত হাঁড়িতে বানানো স্পেশাল চায়ের গল্প
নেপাল সুইটসের রাজকীয় গোলাপ পাতি সন্দেশ
এই সন্দেশের গোলাপ জল আসে উত্তরপ্রদেশের কনৌজ থেকে
পঁচাত্তর বছর ধরে একই তামার পাত্রে তৈরি হচ্ছে চা
একটি নামহীন চায়ের দোকানের গল্প
মিশন ক্যাফের অভিনব কালি চানা বাটরা
বহু মানুষ কেবল স্যান্ডউইচ খেতেই এখানে ভিড় করেন
দেশভাগের আগে থেকেই জনপ্রিয় কমলা মিষ্টান্ন ভাণ্ডার
ঢাকা বিক্রমপুর থেকে দুই ভাই এসে দোকান শুরু করেন
সাবির’স হোটেল ও তার জাদু মাখা রেজালা
সঙ্গে ফিরনি আর শাহি টুকরা যেন অমৃত
শতাব্দী পেরিয়েও জনপ্রিয় সুরেন্দ্রনাথ দে’র সাদা দই
গ্রীষ্মকালে স্পেশাল জাফরানের দিলখুস, শীতকালে কড়াপাকের মিষ্টি
নারকেল ফুল থেকে সুগার-ফ্রি অমৃত বানাচ্ছে ফেলু মোদক
রয়েছে ছানার মুড়কি, রাবড়ি, জলভরা সন্দেশের বিপুল সম্ভার