0 Songs
খাবার
খাবার
জয়নগরের মোয়া : পাড়া গাঁয়ের হাট থেকে জিআই স্বীকৃতির ‘মিষ্টি’ সফর
শুনুন মোয়ার জাদুকরদের কথা
ডিম-দুধ-মাংস উৎপাদনে দেশের সেরা পশ্চিমবঙ্গ
২০২৪ সালে সর্বোচ্চ পরিমাণ মাংস উৎপাদন হয়েছে বাংলায়
দেশি ছোটো মাছের সংরক্ষণ: গ্রামে গ্রামে অভয় পুকুর
রাজ্যের বিভিন্ন জেলায় শুরু হয়েছে এই সরকারি উদ্যোগ
নোনা ইলিশ : বাঙালি বাড়িতে ইলিশ-সংরক্ষণের পুরোনো পদ্ধতিটির চল আজও কি আছে?
নোনা ইলিশের চল কি উঠে যাচ্ছে?
নিউ মার্কেটের শতাব্দীপ্রাচীন নাহুমসে নিষিদ্ধ জনপ্রিয় সব চিকেনের পদ
এবার থেকে শনিবারে ঝুলবে তালা
কোরিয়ান খাবারের চল বাড়ছে কলকাতায়—কেন?
কোরিয়ান কিমবাপের জন্য এখন ‘ক্রেভিং’ হয় বাঙালির!
বাঙালির ডিম চর্চা: ফ্রান্স থেকে কলকাতা
ইউরোপিয়ানরাই কি প্রথম ডিম ভাজা করে খাওয়ার পথ প্রদর্শন করেন?
ধান, গমের পাশাপাশি বাংলায় গুরুত্ব পাচ্ছে মিলেট
খাদ্যাভ্যাসে এই জাতীয় দানাশস্যের চর্চা বাড়ছে বাংলায়
ফুড ভ্লগিং-এর ভালো-মন্দ
বলছেন বাংলার জনপ্রিয় ফুড ভ্লগাররা
দাওয়াত-এ-ইদ : খুশির ইদে চেটেপুটে বিফ কালা ভুনা
ইদে ঐতিহ্যবাহী রান্না
ট্যাবুর বাইরে বেরিয়ে, ছোটোদের রান্নার ক্লাসে ভর্তি করাচ্ছেন অভিভাবকরা
দেশ-বিদেশ থেকে রান্না শিখছে খুদেরা
বিশ্বের বিখ্যাত ১০০ রেস্তোরাঁর মধ্যে সেরা দশে কলকাতার পিটার ক্যাট
ট্রাভেল অনলাইন গাইড Taste Atlas-এর সমীক্ষা
আপনজন : দক্ষিণ কলকাতায় চপ-কাটলেটের নির্ভরযোগ্য আস্তানা
এখানকার ফিস ফ্রাইয়ে টাটকা ভেটকির স্বাদ এখনও অদ্বিতীয়
‘পড়াশোনা করে শেষে রান্নার কাজ’, রান্নাঘর মানেই ‘মেয়েলি’! কবে ভাঙবে এইসব ট্যাবু?
মতামত জানালেন বিশিষ্ট রন্ধন-বিশেষজ্ঞ রঙ্গন নিয়োগী
বর্ষায় বাঙালির অন্যতম প্রিয় মুখশুদ্ধি : হাতে বানানো, ভেজালহীন সাবুর পাঁপড়
শুধু সুস্বাদু নয়, এর স্বাস্থ্যগুণও অনেক
নীলাচলের মাছের কচুরি: বাঙালির উদ্ভাবনী শক্তি ও খাদ্যপ্রীতির মিশেলে জন্মানো এক পদ
বাগবাজারের নীলাচলে কচুরি আর মাছের যুগলবন্দী
আপোষহীন খাবারের স্বাদ, ১০৮ বছর ধরে বাঙালির রসনাকে তৃপ্ত করছে তরুণ নিকেতন
১৯১৫ সালে পথচলা শুরু করেছিল তরুণ নিকেতন
বাংলার বারোমাসের আচার-কাহিনি
খাঁটি বনাম ভেজাল আচার চিনব কীভাবে?
গ্রামীণ অর্থনীতিকে দিশা দেখাচ্ছে বাংলার মাশরুম চাষ
পুষ্টিকর খাবার হিসাবে চাহিদা বাড়ছে মাশরুমের
বিদেশি খেজুরের বাজার চাহিদায় অবহেলা করবেন না পুষ্টিকর দেশি খেজুর
এখন দেশি খেজুরের মরশুম
পেনেটির গুপো সন্দেশ: শতাব্দী প্রাচীন এক মিষ্টির সফরনামা
ভোজনরসিকরা আজও দূরদূরান্ত থেকে গুপোর খোঁজে ছুটে আসেন
ভেজালহীন, বিশুদ্ধ গুঁড়ো ও গোটা মশলা: বহু রোগের অব্যর্থ দাওয়াই
রান্নার স্বাদ আনতে মশলার জুড়ি মেলা ভার
মুগ-মসুর-মটর : পাতে পড়ুক জৈব পদ্ধতিতে চাষ করা, ক্ষারমুক্ত তিন ডাল
বাঙালির পাতে ভেজাল মুক্ত পুষ্টিকর খাবার
রোগ নিরাময়ে, স্বাদ ও সৌন্দর্য বাড়াতে আজও অব্যর্থ খাঁটি সরষের তেল
বিষমুক্ত, নির্ভেজাল সরষের তেলের হাজারো গুণ
বিদেশের ‘লাদা দোম্বা’ যেভাবে ঢুকে পড়েছিল নদিয়া রাজবাড়ির হেঁশেলে
বনেদিবাড়ির পাকঘর-এর অষ্টম পরিবেশন
স্বাদ ও পুষ্টিগুণে গোটা বিশ্বকে সম্মোহন করছে বিষমুক্ত মোহন চাল
সম্পূর্ণ জৈব পদ্ধতিতে চাষ করা হয় বাংলার নিজস্ব এই দেশি চাল
ঠাকুরবাড়ির ডালফেলা : যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই সুস্বাদু একটি বনেদি পদ
বনেদিবাড়ির পাকঘর-এর সপ্তম পরিবেশন
চিংড়ির মালাইকারি নাকি নিরামিষ! চোরবাগানের চ্যাটার্জিদের বিশেষ পদ
বনেদিবাড়ির পাকঘর-এর ষষ্ঠ পরিবেশন
বিশ্বজোড়া খ্যাতিতে বঙ্গের বড়ি কাহিনির নতুন অধ্যায় লিখছে গয়না বড়ি
বড়ির গায়ে বিভিন্ন ধরনের নকশা ও আলপনা হলো এই বড়ির বৈশিষ্ট্য
পুষ্টি ও সুগন্ধের জন্যে দেশ-বিদেশের হেঁশেলে পৌঁছে যাচ্ছে বাংলার তুলাইপাঞ্জি
পুষ্টিমূল্য বেশি থাকায় ফের চাহিদা বাড়ছে এই চালের
একই অঙ্গে টক ও ঝাল – সাবেকিয়ানায় ভরপুর আন্দুল রাজবাড়ির রুই মাছের হরগৌরী
বনেদিবাড়ির পাকঘর-এর পঞ্চম পরিবেশন
খাঁটি তেঁতুলের আচারের স্বাদ বাঙালি কি ভুলে গেছে?
আচার খেতে ভালবাসেন না, এখনও কিন্তু এরকম মানুষ পাওয়া মুশকিল
শিবপুর রায়চৌধুরী বাড়ির ঐতিহ্যবাহী কদলী পায়েসান্ন
বনেদিবাড়ির পাকঘর-এর চতুর্থ পরিবেশন
ঘরে বানানো আমগুড়, আম মোরব্বা, কিংবা আম কাসুন্দির স্বাদ কি মনে রেখেছে আমুদে বাঙালি?
চৈত্র-বৈশাখ জুড়ে বাজারে দেদার বিকোচ্ছে মরশুমি কাঁচা আম
ভবানীপুর গিরিশ ভবনের বনেদি স্বাদের ছানার কালিয়া
বনেদিবাড়ির পাকঘর-এর তৃতীয় পরিবেশন
রাধাতিলক : স্বাদ ও স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখে বাংলার এই দেশি ধান
পুষ্টিমূল্য বেশি থাকায় ফের চাহিদা বাড়ছে এই চালের
দামোদা : ঠাকুরবাড়ির পদ, বিলুপ্তপ্রায় এই মিষ্টান্নে মেশানো হতো মনের মাধুরী
বনেদিবাড়ির পাকঘর-এর দ্বিতীয় পরিবেশন
বাজার জুড়ে ছেয়ে গেছে ভেজাল ঘি, কেনার সময় যা যা মাথায় রাখবেন
সকালে খালি পেটে এক চামচ বিশুদ্ধ ঘি খেয়ে দেখুন, ফল পাবেন হাতেনাতে
পদ্মলুচি : শোভাবাজার রাজবাড়ির ১১৭ বছরের পুরোনো পদ
বনেদিবাড়ির পাকঘর-এর প্রথম পরিবেশন
রমজান মাসে জ়াকারিয়া স্ট্রিট : যে পাড়ার বাতাসে মিশে আছে সুখাদ্যের সুরভি
জ়াকারিয়া ফুডওয়াক, দেখুন ভিডিও
এককালে যেসব পথ্যে আরোগ্য-পথ খুঁজে পেত রুগ্ন বাঙালি
স্টু বা বাটি বাটি সাবু-বার্লি, শিঙি-মাগুরের ট্যালট্যালে ঝোল
কাঁচা আমের মরসু্মে বাঙালির হেঁশেলে আম-মুরগির ঝোল
বৃষ্টিতে ঝরে পড়া কাঁচা আমে বাজার ছেয়ে গেছে, দামও সস্তা
বাজারে পাকা কুল-তেঁতুলের ছড়াছড়ি, বাঙালি কি আচারের স্বাদ ভুলে গেছে?
বাজার চলতি রেডিমেড আচারের গুণগত মান যাচাই করছেন তো?
চোখে নয়, চেখে দেখুন করিম’স-এর ১৪ রকম বিরিয়ানি – সুবর্ণ সুযোগ শহরে
করিম’স-এর হাতিবাগান শাখায় শুরু হয়েছে ‘জসন্-ই-বিরিয়ানি’ উৎসব
রসনাতৃপ্তি তো বটেই, সিনেমা-সাহিত্যেও স্বাদ বাড়িয়েছে গ্রাম বাংলার খাঁটি গুড়, পাটালি
রইল খাঁটি গুড়-পাটালির সুলুক-সন্ধান
মহাভারত থেকে ব্রিটিশ রাজ : পিকনিকের খানাপিনায় স্বাদের পালাবদল
পিকনিকের ইতিহাস বহু প্রাচীন, মহাভারত, মুঘল আমলেও তার উল্লেখ পাওয়া যায়
বাঙালির হেঁশেলে উড়িয়া রাঁধুনি
ষাটের দশকে বাঙালি বাড়িতে রাঁধুনি মানেই ধরে নেওয়া হতো তিনি ওড়িশার মানুষ
ব্যতিক্রমী চেহারা-চরিত্র-স্বাদ যুক্ত মুর্শিদাবাদের প্রসিদ্ধ ‘ঝুড়ি দই’
স্বাদ ও গুণগত মানের দিক থেকে এই দইকে অনেকেই ‘শ্রেষ্ঠ’ মনে করেন
হালকা খিদে অথবা বিজয়ার মুখশুদ্ধি, আজও পছন্দ সাবেকি নিমকি
মূলত চার ধরনের নিমকির চল বাংলায়, ত্রিকোণ, গোল, গজার মতো চৌকো এবং পদ্মপাতা আকৃতির
সুগার ফ্রি রসগোল্লা : এবার পুজোয় ‘মিষ্টি’ ছাড়াই হোক মিষ্টিমুখ
ডায়াবেটিস রোগী কিংবা স্বাস্থ্যসচেতন তরুণী সকলের পছন্দের হদিশ দিচ্ছে ‘সুগার ফ্রি রসগোল্লা’
গ্রিন বেঙ্গল চিকেন : ঠাকুর দেখা সঙ্গে কব্জি ডুবিয়ে সবুজ বঙ্গের সবুজ চিকেন
এই রান্নার মূল ভিত্তি হল গুচ্ছ তুলসি পাতা আর ফিশ সস
বর্ষার তালে তাল মেলাতে পাতে পড়ুক তালের বাহারি পদ
রইলো তালের বড়া, তালের মালপোয়া এবং তাল ক্ষীরের রেসিপি
কোলেস্টেরল থেকে ডায়াবেটিস নিরাময়, বর্ষাকালের ফলে রয়েছে অজস্র গুণাগুণ
তালিকায় রয়েছে - আনারস, আমড়া, করমচা, আঁশ ফল এবং কালো জাম
বরিশালি ইলিশ : ভেজা মেঘের দুপুরে রুপোলি শস্য ও নারকেল-সরষের প্রেমালাপ
বরিশালে নাকি বাংলাদেশের মধ্যে সবথেকে বেশি ইলিশ মাছ পাওয়া যেত
ঝাঁপ বন্ধ করল ঐতিহাসিক ‘দেশবন্ধু মিষ্টান্ন ভাণ্ডার’
দেশবন্ধু চিত্তরঞ্জন দাসের নামেই নামকরণ করা হয় এ দোকানের
আমেরিকার মাটিতে ভারতীয় রান্নার জয়জয়কার, নেপথ্যে ‘মুক্তির কিচেন’
মুক্তি ব্যানার্জি নিজে হাতে ভারতীয় রান্না শেখাচ্ছেন আমেরিকানদের
হাতে বানানো কাসুন্দি সহযোগে ফিশফ্রাই বা কবিরাজি মানেই ‘আদি মালঞ্চ কর্মীবৃন্দ রেস্টুরেন্ট’
খাঁটি স্বাদের বিশ্বস্ত ঠিকানা
জুড়ে থেকেই দুশো বছর পার : শ্রীরামপুরের বিখ্যাত গুটকে সন্দেশ
ছোটো ছোটো দুটি কড়া পাকের সন্দেশের খণ্ড পাশাপাশি জুড়ে গিয়ে তৈরি হয় গুটকে সন্দেশ
গরমে মিছরির শরবৎ মানে একাটাই নাম - দুলাল চন্দ্র ভড়ের তালমিছরি
সর্দি-কাশি নিরাময়ে দুলালের তালমিছরির কোনোও তুলনা নেই
১৫০ বছর পার করেও বাঙালির রান্নাঘরে জাঁকিয়ে রয়েছে ‘কুকমী’
সহজ উপায়ে অতিথিদের তাক লাগিয়ে দিতে কুকমি মশলার জবাব নেই
পরীক্ষাগারে যাচাই করা বিশুদ্ধ ঘি’র খোঁজ
বাজার থেকে ঘি কেনার সময় যা যা মাথায় রাখবেন
কেবল সীতাভোগ এবং মিহিদানাই নয়, বর্ধমান জেলা জনপ্রিয় ছিল খাস ব্রিটিশ স্টুয়ের স্বাদেও
রুপোর কড়াইয়ে না রাঁধলে কৌলিন্য থাকে না বর্ধমান স্টুয়ের
অসুখ-বিসুখে, শরীর ঠান্ডা রাখতে, গ্রামবাংলায় একসময় জনপ্রিয় ছিল ‘পালোর শরবত’
‘Glucon-D’-র বিকল্প হিসেবে ‘পালো’ ব্যবহার করতো বাংলার মানুষ
মোরব্বা, কাসুন্দি, আচার – বাছাই করা আমের তৈরি খাঁটি সাবেকি স্বাদের খোঁজ
কালবৈশাখিতে খসে পড়া কাঁচা আম দিয়েই বাঙালির ঘরে ঘরে সূচনা হত আম-উৎসবের
৬৫ বছর অতিক্রান্ত, বাঙালির হৃদয়ে ‘মুখরোচক’-এর স্বাদ এখনও অমলিন
‘এনিটাইম টেস্টি’ – এই ছিল তাদের ট্যাগলাইন
এই গরমে ‘বনলতা সেন’-এর মতোই দু-দণ্ড শান্তি দিতে পারে ‘ঘোল’
‘ঘোল’ খাওয়া মানেই নাস্তানাবুদ নয়, বরং গরমের দিনে মন জুড়ানো প্রাণের তৃপ্তি
গরমে পান্তাভাতের গল্প কি ভুলতে বসেছে বাঙালি?
এমনকি চণ্ডীমঙ্গল কাব্যেও উল্লেখ পাওয়া যায় পান্তাভাতের
নবদ্বীপের ‘চাক্কু দই’ – এমন স্বাদ বিশ্বে বিরল
কোনও কৃত্রিম রং ছাড়াই কারিগরের মুন্সিয়ানায় সাদা দুধ পরিণত হয় লাল দইয়ে
পুষ্টিগুণে ভরা দেশি সুগন্ধী চাল, বাঙালির হেঁশেলে কদর ফিরে পাচ্ছে ‘রাধাতিলক’
বাংলার কৃষিমহলে আগ্রহ ফিরছে পুরোনো চাষে
লেখার সঙ্গে রান্নার সঠিক ফোড়নটিও জানতেন, ‘রান্নার বই’-এ বুঝিয়েছিলেন লীলা মজুমদার
শুধু পাঠিকা নয়, পাঠকদের জন্যেও বইটি নিবেদন করেছিলেন লেখিকা
কালাকাঁদের স্বাদ নিতে চলুন নদিয়ার শিমুরালিতে
খাঁটি মোষের দুধে তৈরি শিমুরালির কালাকাঁদ
কিভাবে বাঙালির হেঁশেলে জায়গা পেল গোয়ালন্দ স্টিমার কারি, জেনে নিন রেসিপিও।
শীতের সবজি বাজারে নজর কাড়ছে অভিনব ‘রেনবো ফুলকপি’
চাষে এসেছে নয়া পদ্ধতি, বাংলার হাটে-বাজারে যা নতুন সবজির চাহিদা পূরণ করছে
পরমান্ন, পোলাও কিংবা ভাত, বাঙালির রান্নাঘরে ‘গোবিন্দভোগ’-এর মাহাত্ম্য আজও কমেনি
বাঙালির হেঁশেলে স্বর্গীয় স্বাদ-সুগন্ধের বিচারে এখনও সে-ই ‘রাজা’
বাংলার চপ বিদেশ ছুঁল না, অথচ সুদূর বেলজিয়ামের ওয়াফেল জাঁকিয়ে বসল বাংলায়
বাংলায় ওয়াফেলের জয়যাত্রা কমদিন শুরু হয়নি, ঔপনিবেশিক কায়দায় বাণিজ্য একেই বলে
বাংলার নিজস্ব খাঁটি মধু, যার স্বাদে মিশে থাকে মৌলিদের জীবন সংগ্রামের আখ্যান
এ রাজ্যে যে প্রাকৃতিক মধু পাওয়া যায়, তার বেশির ভাগ আসে সুন্দরবন থেকেই
রসনাতৃপ্তি তো বটেই, সিনেমা-সাহিত্যেও স্বাদ বাড়িয়েছে গ্রাম বাংলার খাঁটি ‘নলেন গুড়-পাটালি’
রইল খাঁটি খেঁজুর বা নলেন গুড়-পাটালির সুলুক-সন্ধান
খেজুর গুড় ও লবাৎ তৈরির প্রক্রিয়া চাক্ষুষ করলে এর স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়
বাংলার এই অনন্য সম্পদ ছাড়া বাঙালির শীতকাল কাটে না
.jpg)
রাসবিহারীর পঞ্চবটী ওরফে ‘নীল চায়ের দোকান’
চা-এর রং দেখে মনে পড়ে যেতেই পারে বিলুপ্ত দোয়াত-কালির কথা অথবা ভাঙা প্রেমের বিরহ
শীতের আবহে খুল যা ‘ধনে-শিম’
দিদিমা-ঠাকুমাদের হাতের ম্যাজিকে যে পদের আনাচ-কানাচ ভরে আছে
শীতের আড্ডায় জমজমাট মাছের চপ
শীতের সান্ধ্য আড্ডাগুলোকে মনোরম করে তুলতে বাড়িতে বানানো মুচমুচে চপের জুড়ি মেলা ভার
খাঁটি মোষের দুধে তৈরি শিমুরালির কালাকাঁদ যেন অমৃত
কালাকাঁদের নাম শুনলে প্রথমেই মনে পড়বে শিমুরালির কথা
হাতে বানানো ‘স্পেশাল’ কাসুন্দি সহযোগে ফিশ-ফ্রাই বা কবিরাজি : খাঁটি স্বাদের বিশ্বস্ত ঠিকানা
আদি মালঞ্চ কর্মীবৃন্দ রেস্টুরেন্ট
গ্রামের নাম গাংপুর আর আদুরে নাম ‘রাবড়ি গ্রাম’
এই গ্রামের প্রত্যেকটি ঘরের মানুষ রাবড়ি বানান, এটাই সকলের পেশা
কলেজস্ট্রিটের ‘মহল’ হোটেল ছিল এক সময়ের প্রেসিডেন্সি বোর্ডিং, থাকতেন শরদিন্দু, জীবনানন্দ
মহল-এর ঠিকানা – ৬/৩ রমানাথ মজুমদার স্ট্রিট, কলকাতা ৭০০ ০০৯, ইউনিভার্সিটি ইন্সটিটিউট হলের ঠিক পিছনের গলিতে
স্বর্গ হতে বাঙালির পাতে পড়িল গরম ভাত আর ‘চিংড়ির ধোকা’
একবার নয়, এ ‘ধোকা’ নিজেই খেতে চাইবেন বারবার
অগ্নিমূল্য বাজারে ১ টাকার চপ আর ২ টাকার ঘুগনি! হতদরিদ্রদের পাশে দোকান-মালিক
পূর্ব বর্ধমানের জামালপুরের কাছে রয়েছে এই তেলেভাজার দোকান
গালফোলা মালপোয়া তাল সহযোগে
তালের তৈরি এই মিষ্টির স্বাদে বুঁদ হোন
ডুব দে রে মন রামপ্রসাদের শরবতে
বর্ধমান শহরে প্রায় ৫০ বছর ধরে মাতিয়ে রেখেছে রামপ্রসাদের শরবত
অপু্র ‘চপের’ সংসার
অপুর সংসারে ‘মুড়ি মুড়ি চপ চপ’… আড্ডা
ভানু বন্দ্যোপাধ্যায় থেকে মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়, অনেকেই নিয়মিত যেতেন ‘সাঙ্গুভ্যালি’
কলকাতায় টিকে থাকা চট্টগ্রামের পাহাড়ি উপত্যকার স্মৃতি-সুগন্ধী হাওয়া এই রেস্তোরা
আজকের ‘স্বাধীন ভারত হিন্দু হোটেল’, দেশ স্বাধীনের আগে ছিল বিপ্লবীদের আখড়া
স্বাধীনতাপূর্ব অখণ্ড ভারতে পথ চলা শুরু হয়েছিল পুরোনো ‘কলিকাতা’র এই ‘পাইস’ হোটেলের
রাধুবাবুর দোকানে মুগ্ধ উত্তম-সুচিত্রা, গান গেয়ে শ্রদ্ধা বাপ্পি লাহিড়ীর
রাসবিহারীর ৮এ জনক রোডে মাথা উঁচু করে দাঁড়িয়ে আছেন রাধুবাবু
ভোটের আগে ছক্কা হাঁকাচ্ছে ‘রাজনৈতিক’ সন্দেশ, জানেন কোথায়?
সিপিএম, তৃণমূল, বিজেপি, কংগ্রেস, খেলা হবে – ট্রেন্ডিং মিষ্টি জমজমাট
বনলতা সেনের প্রিয় খাবার
জীবনানন্দ, বনলতা, নাটোর এবং এঁচোড়ের কোর্মা যেখানে মিলেমিশে যায়
বরিশালের ‘ইচার মুড়া’, মঙ্গলকাব্যের ‘গঙ্গাজলি’ : দুই বাংলার হারানো স্বাদ
পদ দুটির সঙ্গে বহু পুরনো ‘মিষ্টি’ সম্পর্ক রয়েছে দুই বাংলার
বাংলার খাঁটি ‘নলেন গুড়’-এর সুলুক-সন্ধান
অঘ্রাণের শেষ থেকেই নতুন গুড়ের সুঘ্রাণে ভরে ওঠে গ্রাম বাংলা
গ্রাম-বাংলার হারিয়ে যাওয়া ঢেঁকি বাংলার পিঠে
বাংলার ঐতিহ্যবাহী পিঠে নিয়ে হাজির হয়েছে নদিয়ার এই স্বনির্ভর গোষ্ঠী
বাংলার নিজস্ব খাঁটি মধু
নামি ব্যান্ডের মধুতে ভেজাল
কাঁচালঙ্কার রসগোল্লা!
মিষ্টিরসে টইটম্বুর বর্ধমানের চিলিগোল্লা, কামড় দিলেই কাঁচালঙ্কার স্বাদ!
বাংলার নিজস্ব আমের জাদু
খাদ্যগুণে ভরপুর
শীতের পাতে গরম ভর্তা
অলস দুপুর কাটুক ভাতে ও ভর্তায়
গ্রামীণ বাংলার হেঁশেলে ঐতিহাসিক জাউভাত
‘অন্নদামঙ্গল’ কাব্যে ঈশ্বরী পাটনির আকাঙ্খা ছিল- ‘আমার সন্তান যেন থাকে দুধে ভাতে’
পুজো-শেষের আড্ডা আর বাঙালির পাতে সুস্বাদু নারকেলের নাড়ু
বাঙালির ঘরে পুজো-পর্বের মিষ্টি মানেই নারকেলের নাড়ু
তিনটে শিং চাখলেই মন ফুরফুরে
জনপ্রিয় এই খাবার এসেছে মধ্যপ্রাচ্য থেকে
খাদ্যগুণে ভরপুর বিশুদ্ধ ঘি
বাজার থেকে ঘি কেনার সময় যা যা মাথায় রাখবেন
কান্দির রাজবাড়িতে গৃহদেবতার ভোগ রাধাবল্লভী
লুচির মতো ফুলকো নয়, কচুরির মতো মুচমুচেও নয়
বুলগেরিয়ার জাতীয় খাবার ‘দই’ হয়ে গেল বাঙালিদের শেষ পাতের সম্বল
অনুমান করা হয় দইয়ের বয়স কমপক্ষে চার হাজার বছর
সুন্দরবনের মধু সংগ্রহের পিছনে প্রাণের ঝুঁকি
অপরিশোধিত মধুর গুণাবলী
২০০ বছরের পুরোনো ‘মাখনলাল’-এর স্বাদ আজও অমলিন
নতুনবাজারের ‘পুরোনো’ মাখনলাল অ্যান্ড সন্স
বর্ষায় ঘুরে আসুন বাংলার ইলিশ-ঘাঁটিতে
ইলিশ ছাড়া বাঙালির বর্ষা একদমই জমে না
বাংলার খিচুড়িতে মিশে আছে বৃষ্টিদিনের রোমান্টিসিজম
বাংলার খিচুড়ি বিশ্বের সবথেকে সুস্বাদু খাবারগুলোর মধ্যে অন্যতম
৯০ বছর ধরে বাঙালির প্রেমের সংজ্ঞা বদলে যাওয়ার সাক্ষী বসন্ত কেবিন
১৯৩১ সাল নাগাদ বসন্তকুমার রায় কলেজস্ট্রিটে তৈরি করেন এই কেবিন
নামে জুড়ে আছে ‘আশ্রম’, তাই ব্যবসার চেয়ে সেবাকেই গুরুত্ব দেন সিদ্ধেশ্বরীর কর্মচারীরা
ধর্মতলার বিখ্যাত ৯০ বছর প্রাচীন হোটেল সিদ্ধেশ্বরী আশ্রম
শালপাতা আর দশরকমের মাছ, ৯০ বছর ধরে বাঙালির রসনাকে তৃপ্ত করছে পার্বতী হোটেল
জগুবাবুর বাজারের ঠিক বিপরীতে রয়েছে এই হোটেল
জমিদার বাড়ির জামাইকে ঠকাতে জলভরা সন্দেশ বানিয়েছিলেন সূর্য মোদক
চন্দননগরের জলভরা সন্দেশের খ্যাতি ছড়িয়ে পড়েছে সারা বিশ্বে
বাংলার ঘটি গরমের সঙ্গে জুড়ে আছে মন ভালো করা সব গল্প
ঘটি গরম খেতে কে না ভালোবাসে!
শীতের সকাল-দুপুর মাতিয়ে দিক পালং শাকের বড়া
চায়ের সঙ্গেই হোক বা গরম ভাতের সঙ্গে, এই বড়ার জবাব নেই
ওভেন ছাড়াই বড়োদিনে বাড়িতে বানান রিচ ফ্রুট অ্যান্ড নাটস কেক
জিভে জল আনা কেকের রেসিপি হাতের মুঠোয়
পেঁয়াজ ছাড়াই জমবে কষা মাংস
পেঁয়াজের আগুনে দাম? কুছ পরোয়া নেহি
সাল ১৯০৪, লর্ড কার্জনকে স্বাগত জানাতে ভৈরবচন্দ্র নাগ তৈরি করলেন মিহিদানা
১১৫ বছর ধরে বর্ধমান-সহ সারা বিশ্বে মিহিদানা পৌঁছে গেছে ঘরে ঘরে
শীতকাল স্পেশাল: মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপির ছেঁচকি
বাংলার হেঁশেল থেকে একটুকরো মোহর
জীবনানন্দ দাশ থেকে স্বদেশ সেন – বাঙালি কবিদের ‘কমলালেবু’ প্রেম
পাহাড়ি বক্সা থেকে শীতকালীন কমলালেবু নেমে এল সমতল ডুয়ার্সে
প্রতিদিন প্রায় ১৭ থেকে ১৮ রকমের মাছের পদ রান্না হয় এই পাইস হোটেলে!
গড়িয়াহাটের বিখ্যাত মাইতি ওরফে নিউ মা তারা হিন্দু হোটেল
রবিবারের পাত আলো করে ফুলকপি দিয়ে ট্যাংরার ঝোল
এমন সোহাগি স্বাদের জুড়ি মেলা ভার
চৈতন্যদেব তৃপ্ত হয়েছিলেন যে পদে, পুর দেওয়া পটলভাজায় সাবেক বাংলার স্বাদ
‘প্রেমাবেশে’ তিনদিন উপবাসের পর একাধিক পটলের পদ চেখেছিলেন চৈতন্যদেব
উত্তমকুমার, ভানু বন্দ্যোপাধ্যায়, মান্না দে – সেসময় প্রত্যেকের পছন্দ ছিল ধীরেনের ফিশ কবিরাজি
৮৪ বছরের পুরোনো উত্তর কলকাতার ধীরেন কেবিন
বাংলার হেঁশেলের জাদুমাখা বড়ি দিয়ে পাবদার ঝাল
পাবদা মাছের একটি অসামান্য রেসিপি
কেশর চা, আদা চা, মশলা চা – মধ্য কলকাতার বিখ্যাত এই অরুণ টি স্টল
সকাল ৬টা থেকে সন্ধে ৬টা, বারো ঘণ্টা ধরে তৈরি হয় সুস্বাদু চা এবং অন্যান্য খাবার
ভাজা মশলায় খাসির ঝোল—স্বর্গ হাতে থুড়ি পাতে পাওয়া
চমকে দেওয়া স্বাদের হদিশ এই মাংসের পদে
১৫০ বছর ধরে মাটিতে বসে কাঁসার থালা আর কলাপাতায় খাবার পরিবেশন হয় জগন্মাতায়
এই হোটেল মাংস বলতে শুধুই বোঝে খাসির মাংস
ছুটির পাত আলো করুক বোয়াল মাছের রসা
ইয়াব্বড়ো বোয়াল মাছের জমকালো রেসিপি
ভাইফোঁটায় পাতে পড়ুক মনোহারী ডাল ভাপা
বাংলার লুকোনো স্বাদভাণ্ডার থেকে একটি মোহর
৯৪ বছর ধরে ইয়ং বেঙ্গল হোটেলে চলছে উনুনে রান্না, রয়েছে বাটা মশলার স্বাদ
খাবার পরিবেশন করা হয় কলাপাতায়, জল দেওয়া হয় মাটির ভাঁড়ে
গন্ধের রাজা আর স্বাদের রানির জিভে জল আনা ডুয়েট
ছুটির দুপুরে সুবাস ছড়াক মাংসের এই অসামান্য পদ
মহালয়ার বিশেষ পদ-- পনির উত্তমা
নামেও উত্তমা, স্বাদেও উত্তমা এই পদ
পুজো স্পেশাল আলুর দম—এ স্বাদ মোটে চেনা নয়
চিরচেনা আলুর দমের অচেনা রেসিপি
ছুটির পদ আলো করে মুরগির মরিচ-বাহার
মুরগির মাংসের এই অচেনা পদ চমকে দেবে
১০৪ বছরের ইতিহাস নিয়ে আজও বাঙালির গর্ব কলকাতার তরুণ নিকেতন
১৯১৫ সালে পরাধীন ভারতে পথচলা শুরু করেছিল এই পাইস হোটেল
এপারের পাতে ওপার বাংলার আর-মাছের ভুনা
জিভে জল-আনা মাছের পদ
কর্তৃপক্ষের উন্নাসিকতায় চিরতরে বন্ধ হয়ে যাচ্ছে কলেজস্ট্রিটের ঐতিহ্যবাহী সন্তোষ মিষ্টান্ন ভাণ্ডার
বেশ কয়েকবছর ধরে গোলাপি দইয়ে কমে গিয়েছিল বিশেষত্ব
ছুটির দিন ঢুঁ মারুন মেথি-মালাই পনিরের সাম্রাজ্যে
একটি অসামান্য রেসিপির শুলুকসন্ধান
আম ফুরোবার আগেই বাড়িতে বানান আমের কুলফি
কুলফির স্বর্গীয় স্বাদে অতথিরা মুগ্ধ হবেনই
সাহেবদের কলোনিয়াল খাবার আর ভারতীয় মশলার মিশেল কলকাতার এ্যালেন কিচেনে
প্রায় ১৩০ বছরের ইতিহাস জড়িয়ে রয়েছে এই দোকানের সঙ্গে
ছুটির পাতে মিষ্টিমুখ আনারসের সাথে
আজ রোববার, কাল ঈদ, হোক না মিষ্টিমুখ
পটলের মাধুকরীতে সাবেক বাংলার স্বাদ
সেই কবে থেকে বাংলার হেঁসেল মাতিয়ে রেখেছে এই পদ
ডিমের ডেভিলের সম্রাট ‘নিরঞ্জন আগার’, দোকানের বয়স ৯০ ছুঁইছুঁই
এখানে ভেজিটেবল চপের আরেক নাম বোমা
রাজশাহি কেশরী মালাই পনিরের সুলুক সন্ধান
যাকে বলে রাজকীয় পদ
রামকৃষ্ণদেবের প্রিয় তেলেভাজার দোকান আজও বেঁচে বরানগরে
বিখ্যাত ‘মুখোরুচি’-তে রোজ জমে তেলেভাজা-প্রেমীদের ভিড়
এলাহি চিংড়ি মোচার ঘন্টে স্বর্গীয় স্বাদের হদিশ
গোবিন্দভোগ চাল আর ঘি এই পদের তুরুপের তাস
২৫০ বছরের হরিদাস মোদকে আজও মজে আছে তিলোত্তমা
হরিদাস মোদকের আকর্ষণ হল লুচি আর খোসা সমেত আলুর তরকারি
গ্রীষ্মশেষে আমের সঙ্গে ফিরনির রাজযোটক বানান বাড়িতেই
সহজেই বানিয়ে ফেলুন এই চমৎকার পদ
বাংলার হেঁশেলে জাপানি মাংসের পদ
পদের নামেও লুকিয়ে থাকে স্বাদের হদিশ
মাংস ছাড়াই জমবে স্বর্গীয় আমিষ কাবাব
স্বাদে এই পদ চমকে দেবেই
একদিন শেষপাতে হোক স্বর্গীয় শির খুরমা
বিশ্ববন্দিত এই পদ কিন্তু বাংলারও সম্পত্তি
একশোর বেশি ধরনের চা আর বই-তরণীর ঠেক
চা-কফি-বই-আড্ডার এমন ঠেক কলকাতায় দ্বিতীয়টি নেই
রসুন-চিজ-মাখনের লোভনীয় পাঁউরুটি বানান বাড়িতেই
প্রাতরাশ মাতিয়ে তুলুন টোস্টের বাহারি স্বাদে
‘আম’-বাঙালির তরে আমের তিন গুপ্ত রেসিপি
কাঁচা আমের এই পদগুলি জিভে জল আনবেই
কুষ্টিয়ার চিংড়ির পদে মাতোয়ারা এপার বাংলাও
কে বলে চিংড়ি শুধুই ঘটিদের খাদ্য?
জিভে জল আনা নিরামিষ ভাপার হদিশ
সরষে-পোস্ত-নারকেলবাটা সহযোগে জমিয়ে রাঁধলেই ম্যাজিক
পায়েসের জাদু বুনুন পনিরেই
বাংলার কত সম্মিলনের ইতিহাস জানে এই পায়েস
চিরচেনা কাতলার অচেনা বাহার
নতুনভাবে আবিষ্কার করুন কাতলার স্বাদকে
পয়লা বৈশাখে পাতে পড়ুক রাজশাহি কষা
রেওয়াজি ছাড়া এই পদ কিন্তু জমবে না
যে পদে নাকি মুগ্ধ ছিলেন স্বয়ং রবীন্দ্রনাথ
ঠাকুরবাড়ির হেঁসেল থেকে আরো একটুকরো সম্পদ
জনপ্রিয়তায় শতাব্দী প্রাচীন দোকানও ম্লান এই বিরিয়ানির কাছে
দু’দশকের মধ্যে সমস্ত কলকাতায় ছড়িয়ে পড়েছে আটটি শাখা
খাবার পাতে নতুন পদ-- নারকেল বাটার ভুনা চিংড়ি
এই রান্নার গোপন কথাটি লুকিয়ে নারিকেল-জলে
রাজকীয় কোপ্তা: ঠাকুরবাড়ির গোপন রেসিপি
ঠাকুরবাড়ির হেঁসেল থেকে একটুকরো মোহরের সন্ধান
টোমেটো চাপিলার ভুনা: ওপার বাংলার স্বাদ এপারের হেঁসেলে
এমন মাছ না চাখলে বাঙালিজন্মের বারো আনাই মাটি
নেপাল সুইটসের রাজকীয় গোলাপ পাতি সন্দেশ
এই সন্দেশের গোলাপ জল আসে উত্তরপ্রদেশের কনৌজ থেকে
কাঁচা আম আর মৌরলার জিভে-জল আনা জুটি
এই স্বাদে কবে থেকে বুঁদ দুই বাংলাই
পঁচাত্তর বছর ধরে একই তামার পাত্রে তৈরি হচ্ছে চা
একটি নামহীন চায়ের দোকানের গল্প
বাড়িতে বসেই বানান জিভে-জল রসমালাই
রসগোল্লা ও রসমালাই-- এক ঢিলে দুই পাখির রেসিপি
মিশন ক্যাফের অভিনব কালি চানা বাটরা
বহু মানুষ কেবল স্যান্ডউইচ খেতেই এখানে ভিড় করেন
দেশভাগের আগে থেকেই জনপ্রিয় কমলা মিষ্টান্ন ভাণ্ডার
ঢাকা বিক্রমপুর থেকে দুই ভাই এসে দোকান শুরু করেন
দুই বাংলার অনেক গূহ্যকথা চাপিলার ঝালপোস্তে
স্বাদের বাহারে যে কোনো পদকেই টেক্কা দেবে এই রেসিপি
সাবির’স হোটেল ও তার জাদু মাখা রেজালা
সঙ্গে ফিরনি আর শাহি টুকরা যেন অমৃত
শীতের শেষপাতে কড়াইশুঁটির সন্দেশের ম্যাজিক
দেখনদারি নয় সে নিছক, স্বাদবাহারিও বটে
বাংলার অতীত-বর্তমান মাতোয়ারা মুসুর-ডিমের বাহারে
সাবেক বাংলার স্বাদ নতুন পদের ভিতরেও
শতাব্দী পেরিয়েও জনপ্রিয় সুরেন্দ্রনাথ দে’র সাদা দই
গ্রীষ্মকালে স্পেশাল জাফরানের দিলখুস, শীতকালে কড়াপাকের মিষ্টি
পাহারায় ঋতুরাজ
৮৮ বছর ধরে এই বসন্ত কেবিন বদলে যেতে দেখলেন প্রেমের সংজ্ঞা
শীতের মৌতাতে টোমেটো-ট্যাংরা যুগলবন্দি
দেশি ট্যাংরা, টমেটো—শীতের আবহে স্বর্গীয় স্বাদের সন্ধান
নারকেল ফুল থেকে সুগার-ফ্রি অমৃত বানাচ্ছে ফেলু মোদক
রয়েছে ছানার মুড়কি, রাবড়ি, জলভরা সন্দেশের বিপুল সম্ভার
শব্দ-গল্প-ঘুম
১৯১৮ সাল থেকে জ্বলছে এক উনুন, তাতে চা হচ্ছে, পাশে পিঠ পুড়ে যাচ্ছে পাউরুটির
পৌষ-পাব্বনে পেটে পড়ুক চন্দ্রমুগের পিঠে
বাংলার পিঠের বিপুল ভাঁড়ার থেকে একটি বিশেষ রেসিপি
ওভেন ছাড়াই বানান জিভে জল আনা খাঁটি নিরামিষ কেক
স্বাদে-গন্ধে মাতোয়ারা করবেই চকোচিপস ব্যানানা কেক
গোটা উত্তর ২৪ পরগনায় কাঠি-রোলের একমাত্র হদিস ডানলপে
লসুনি পালক থেকে নারাঙ্গি মুর্গ টিক্কা – আছে রকমারি সব ডিশ
জিভে প্রেম করে যেই জন
৫০ টাকা সেলামিতে একটি ছোটো দোকানঘর কিনে শুরু করেন ডেকার্স লেনের রাজত্ব
শীতে বাংলার সাবেক স্বাদের হদিশ পোস্ত-বাঁধাকপি ডুয়েটে
চিরসবুজ এইসব পদে গাঁথা বাংলার শিকড়ের স্বাদ
একশো বছরের ইতিহাসের স্বাদ লক্ষ্মীনারায়ণ এন্ড সন্সের তেলেভাজায়
সুভাষচন্দ্রের স্মৃতি, জহর রায়ের ছড়া আর তেলেভাজার স্বাদ
ওপার বাংলার ট্যাংরা-ঝাল—এ স্বাদ চেনা নয় মোটে
অতি চেনা ট্যাংরার স্বাদও বদলে যায় রেসিপির গুণে
পুঁটিরামের মিষ্টিতে ১৫০ বছরের স্বাদ
বাঙালিদের প্রিয় মিষ্টির কথা মাথায় রেখে কর্তৃপক্ষ এখন ট্রাডিশনালের দিকে ঝুঁকেছেন বেশি
সাতক্ষীরার গোপন স্বাদের রং রেশরাঙায়
সামান্য ডিমেও যে এমন আশ্চর্য পদ রাঁধা যায়...
রসনাতৃপ্তিতে ৫৪ বছরের ঐতিহ্য কলেজস্ট্রিটে ‘কালিকা’র চপ
কালীপুজোর দিনে উদ্বোধন বলে নাম ‘কালিকা’, যার চপে মজে আছে কলকাতা
বাংলার হেঁসেলের গুপ্তধন: মুলোর পাতুরি
সর্ষে-পোস্ততে এই পাতুরির স্বাদ খোলে না। উপকরণে চমক, স্বাদেও...
বেনারসি পানবাহারেই কলকাতার নতুন অতিথি— চকোলেটি পান
‘শিবশঙ্কর বেনারসি পান ভাণ্ডারের’ আবিষ্কার এই পান
রেসিপি লুকোতে রাত্তিরে মিষ্টি তৈরি করতেন অধরচন্দ্র দাস
কৃষ্ণনগরে অধরচন্দ্র দাসের মিষ্টির দোকান ঘিরে কতই না কিংবদন্তী
চিংড়ি মুগের অমৃত
বাংলার সাবেক স্বাদের ম্যাজিক এই পদে
ফুল পালং-এ বাংলার আবহমান স্বাদের ম্যাজিক
আজো মফস্বলে, দেশের বাড়িতে হঠাৎ হঠাৎ দেখা মেলে এইসব অলীক পদের
বাঙালির পেটপুজো উৎসবে প্লেট সাজিয়ে হাজির গোটা বিশ্ব
নিউটাউন মেলা প্রাঙ্গনে চলছে ‘আহারে বাংলা’
নো চোরা ঢেকুর : খাইবার পাসের এটাই ইউএসপি
স্থানীয় মানুষকে কলকাতার ফ্লেভার দিতে তৈরি হয়েছিল ভদ্রেশ্বরের প্রথম মাল্টিকুইজিন রেস্তোরাঁ
৯৫ বছর ধরে কষা মাংসে মজে আছেন ‘গোলবাড়ি’র ভোজনপ্রিয়রা
পাঞ্জাবিদের হাতে কষা মাংসের রান্না। পুরোনো কলকাতার গন্ধ লেগে আছে যে ‘বাড়ি’তে...
একে মালাই, তাই রোস্ট—জিভে জল আনা ফিউশন
কাজুবাটা, নারকেলের দুধ আর পোস্তবাটা এই পদের তিনটি প্রধান স্তম্ভ...
বেগুনের স্বাদে 'আচারি'-পিছারি
আচার নয়, আচারি। শেষপাতে না, শুরুতেই খান এই পদ..
পুজোর পাতে দক্ষিণী মাংসের ম্যাজিক
দক্ষিণের রান্না মানেই টক—এ ধারণা বদলে দেবে এই রেসিপি
'লাউয়ের কত মধু'র হদিশ জানে যে রেসিপি
লাউচিংড়ি বা চচ্চড়ি নয়, এই পদে লাউ লা-জবাব
চা-Talk প্রায় অহর নিশি
সারাদিনে প্রায় পাঁচ-ছয় হাজার ভাঁড় পড়ে ডাস্টবিনে। ৯৭ বছরের পুরনো বলবন্ত সিংয়ের চায়ের দোকান
রোজের চেনা ডিম নতুন স্বাদের বাহারে
ডিম না ভেঙে, না ফেটিয়েও বানিয়ে ফেলা যায় এমন লোভনীয় পদ...
গরম ভাতের খিদে এবং সাধুদার হোটেল...
ছোট্ট বাসস্ট্যান্ড ২০৬। তারই এককোণায় চল্লিশ বছরের পুরনো এই ভাতের হোটেল
খাঁটি নিরামিষ খাবারও রেসিপির গুণে হয়ে ওঠে অমৃত
সামান্য উপকরণেই জিভে-জল আনা রাজকীয় মিষ্টির স্বাদ
পাঁউরুটি দিয়েও এমন শাহি মেজাজের মিষ্টি! চেখে না দেখলে বিশ্বাসই করবেন না...
জিভে-জল আনা নিরামিষ-পাতুরির গপ্পো
ইলিশ বা ভেটকি নয়, স্বাদে অতুলনীয় হতে পারে এই ‘নিরামিষ’-পাতুরিও
রোববারের পাতে রাজকীয় চিকেন
সহজ কিছু পদ্ধতি মানলেই তৈরি এই জিভে জল আনা রেসিপি
বনলতা সেনের প্রিয় খাদ্য
জীবনানন্দ, বনলতা, নাটোর এবং এঁচোড়ের কোর্মা যেখানে মিলেমিশে যায়
মালদার জিভে কনসাটের স্বাদ
এই মিষ্টি চেখে দেখতে গেলে জানতেই হবে সেরা দোকানের হদিশ
ইফতারের শাহী শরবত
সূর্যাস্তের পরে, আপনাকে শীতল করতে জুরি নেই যার
রজব ভাইয়ের গজব চা
বহরমপুরে গিয়ে একটু খোঁজ নিলেই জানতে পারবেন সুলুক
আহ্লাদের মৎস্যমুখ
লেবুপাতায় পাবদা আর মাগুর মাছে বড়ির ঝোলের সিক্রেট রেসিপি
জিভে-জল লালমোহন জলপাইগুড়িতে
না, জটায়ু নন। এই লালমোহন আসলে এক মিষ্টির নাম
গরমে স্বস্তি দিতে হাজির টক ডাল
টক হিসাবে ব্যবহৃত হয় আম, তেঁতুল, জলপাই, চালতা, আমড়া
তাল পাটালির হাল হকিকত
তাল গুড়ের সেরা জায়গা বীরভূম আর মুর্শিদাবাদের নবগ্রাম ও খড়গ্রামে
রমজানের হালুয়া ও মোরাব্বা
কোনো কারিগর কাজ ছেড়ে পাশের দোকানে যেতে পারেন না – নিয়ম এমনটাই
ঘরেই তৈরি করুন পেস্তা কুলফি
কুলফির উল্লেখ পাওয়া যায় আইন-ই-আকবরিতেও
জিভে জল-আনা বসিরহাটের পাটালি
বিকেলে গাছ কাটার পর নল দিয়ে বেরিয়ে-আসা রস পাড়া হয় পরের দিন ভোরে
‘মালয়কারি’ থেকে এসেছে মালাইকারি
বাঙালির যে রান্নার সঙ্গে সুদূর মালয়ের সম্পর্ক
চৈতন্যদেবের স্মৃতি ধরে রেখেছে মালদার রসকদম্ব
অনেক প্রাচীন মিষ্টি হারিয়ে গেলেও, রসকদম্বের চাহিদা আজও অটুট
কলকাত্তাইয়া বিরিয়ানি ও নবাবি হেঁশেল
বিরিয়ানিতে আলু দেওয়া শুরু হয় কবে থেকে?
চেখে দেখুন হাঁসের সসেজ ও আচার
শহরবাসীর রসনা মেটাতে সরকারের উদ্যোগে বাজারে আসছে শিগগিরই
মিষ্টির মেদিনীপুর
মেদিনীপুরের বিভিন্ন এলাকার মিষ্টির বৈশিষ্ট্য
ভারতের সবচেয়ে প্রাচীন চাইনিজ রেস্টুরেন্ট
কলকাতার টেরিটিবাজারের কাছে অবস্থিত এই রেস্টুরেন্টটি
কমলাভোগের কাহিনী
রসগোল্লার দূর-সম্পর্কের আত্মীয় যে মিষ্টি
চলুন শিখি চিনের ডামপ্লিং
চিকেন দিয়ে তৈরি এমন পদ জিভে জল এনে দেবেই
টাকির সিক্রেট রান্নাবান্না
দু-বাংলার রন্ধনশৈলীর মিলিত প্রভাব আলাদা বৈশিষ্ট্যের জন্ম দিয়েছে
নাটোরের রান্নাঘর থেকে
চলুন তৈরি করি কাঁচা কাঠালের কোর্মা
শরবতের রকমসকম
ঐতিহ্যের শরবতে চুমুক দিয়ে দেখা যাক আরেকবার
বাংলার রান্নাঘরে ইউরোপের স্বাদ
পরিচিত সবজি তরকারি দিয়েই বানিয়ে ফেলুন এই কন্টিনেন্টাল খাবার
পৌষে তৈরি করুন গুড়ের পায়েস
ঘন দুধের গুড়ের পায়েসের উপাদান খুব সামান্য দুধ, চাল আর ভাল মানের গুড়
বাঙালির হেঁশেলে যেভাবে ঢুকল আচার
রানি ক্লিওপেট্রা আচার খেতেন সৌন্দর্য রক্ষা করার জন্য
বড়দিনের প্রস্তুতি শুরু শিলিগুড়িতে
গৃহস্থ থেকে আদিবাসী সম্প্রদায় – থেমে নেই কেউই
গ্রামবাংলার স্মৃতি উসকে দেয় ধুকি পিঠে
ধুকি-র সঙ্গে ভাপা পিঠের অনেক মিল
বাংলার মিষ্টির ইতিউতি
বাংলার কয়েকটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির হাঁড়ির খবর
‘আহারে বাংলা’-র মিষ্টির সম্ভার
নিউটাউনের মেলার মিষ্টি বিভাগের গলিঘুঁজি
শীতে নিন চুঙ্গা পিঠের স্বাদ
এটি সিলেটের একটি ঐতিহ্যবাহী পিঠে
আজ থেকে শুরু হচ্ছে ‘আহারে বাংলা ২০১৭’
দেশি সঙ্গে থাকছে বিদেশি হরেক প্রকারের খাবার
কিশোরগঞ্জের মাছের পদ
মাছ ছাড়া অধিকাংশ বাঙালির খেতে বসা অসম্পূর্ণ
জিভে জল আনা গাজরের বরফি
শিখে নিন কিভাবে সুস্বাদু গাজরের বরফি বানাতে হয়
চলুন তৈরি করি মালাই পটল
খাদ্যগুণে পরিপূর্ণ এই সবজিতে আছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ১, ভিটামিন বি ২, ভিটামিন সি
আরবের কুনাফা এবার তৈরি করুন আপনিও
কুনাফা তৈরির উপকরণ যেমন আলাদা, রান্নাও ভিন্নভাবে করা হয়
শীতের আড্ডায় মাছের চপ
মাছের চপ বানানোর সহজ রেসিপি
রুই মাছের টিকলি ভাজা
রান্না নিয়ে বাঙালির হেঁশেলে এক্সপিরিমেন্ট
মুখরোচক পাঁউরুটির চপ
আমিষ, নিরামিষ চপের ২ রেসিপি
বাংলার ঐতিহাসিক ডিশ জাউভাত
বাংলার খাবার সম্পর্কে জানতে আমাদের ফিরে তাকাতে হবে প্রাচীন সাহিত্যের পাতায়
