মুখরোচক পাঁউরুটির চপ
ঘুম থেকে উঠেই ব্রেড এন্ড বাটার অথবা জেলি আমাদের খুব পরিচিত খাবার। এবার এই ব্রেডকে বিকেল চায়ের চুমুক দিতে দিতে অথবা আড্ডার টেবিলের জন্যও ব্যবহার করুন। একটু অন্যভাবে তেলে ভেজে বানাতে পারেন চপ । আপনি যদি হন নিরামিষভোজী হন, তাহলে এর সঙ্গে যুক্ত করুন ভেজিটেবিলস আর যদি আপনি মাছ প্রেমিক হন তাহলে এর সঙ্গে যুক্তকরুন চিংড়িমাছ কুচি। চলুন এবার জানা যাক কিভাবে তৈরি করবেন পাঁউরুটির চপ।
ভেজিটেবল ব্রেড চপ
উপকরণ
পাউরুটি ৮ পিস, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, বেসন ৩ টেবিল চামচ, গাজর কুচি, বাঁধা কপি কুচি, মটরশুটি, সিদ্ধ আলু ছোট টুকরো, আদা মিহি করে বাটা, পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, গোল মরিচ গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী, অল্প গরমশলার গুঁড়ো, ডিম ২টো, লবণ পরিমাণমত।
কী ভাবে তৈরি করবেন;
প্রথমে পাউরুটিগুলোকে ছোট ছোট করে কেটে জলে ভিজিয়ে নরম করে জল ঝরিয়ে নিন। মটরশুটি, গাজর, বাঁধাকপি, আলু কে ছোট ছোট করে কেটে একটু গরম জলে ভাপ দিয়ে নিন। তাতে সবজিগুলি নরম হয়ে যাবে। সবজিগুলি সেদ্ধ করার সময় জলে একটু ভিনিগার দিতে পারেন তাতে সবজির মধ্যে থাকা ভেষজ গন্ধ দূর হবে এবং সবজিগুলি নরম হবে।এবার সেদ্ধ করা সবজিগুলি, পেঁয়াজ আদা কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা কুচি, বেকিং পাউডার, গরম মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, আর লবণ দিয়ে সবগুলো একসঙ্গে মেখে নিন। এবার মাখাটি দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে ২৫-৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখেদিন। তাতে বলগুলি জমাট বেঁধে যাবে। কিন্তু মনে রাখবে ডিপ ফ্রিজে রাখবেন না। তারপর ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। রং লালচে হলে ঝাঁঝরি হাতা দিয়ে তুলে টিসু পেপারে কিছুক্ষন রাখুন। চিলি সস অথবা টমেটো সস সঙ্গে খান। এর সঙ্গে মেয়োনিজ দিয়েও খেতে পারেন।
চিংড়ি ব্রেড চপ
উপকরণ
পাঁউরুটি, চিংড়ি বাটা, ছোট চিংড়ি কুচি, কাঁচা লঙ্কা বাটা, পেয়াজ বাটা, লাইট সয়া সস ২ টেবিল চামচ, গোলমিরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, ডিম ২টো, লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
কী ভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে চিংড়িবাটা, চিংড়ি কুচি, পেঁয়াজ, কাচালঙ্কা, গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস, ডিম একসঙ্গে মেখে নিন। তার পর জল ঝরানো পাঁউরুটিগুলি এই মিশেলের সঙ্গে ভালো করে মেখে আধ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। রং লালচে হলে ঝাঁঝরি হাতা দিয়ে তুলে টিসু পেপারে কিছুক্ষন রাখুন। চিলি সস অথবা টমেটো সস বা সঙ্গে মেয়োনিজের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
