বাংলার রান্নাঘরে ইউরোপের স্বাদ

রাতের খাবারে সবজি তরকারি তো খাওয়াই হয়। এবার ঘরে বসেই খান কন্টিনেন্টাল খাবার। পরিচিত সবজি তরকারি দিয়েই বানিয়ে ফেলুন স্বাস্থ্যকর এই খাবার। আজকের রেসিপি বেকড পাস্তা উইথ গ্রিন ভেজিটেবল। এটি প্রধানত ইতালিয়ান খাবার। এই খাবারে তেলের প্রয়োজন নেই। শুধু দরকার অল্প চিজ। এখানে সব ভেজিটেবল সেদ্ধ তাই এটি একটি পুষ্টিকর খাবারও। ভিটামিন, আয়রন, প্রোটিন, ক্যালসিয়ামও পরিপূর্ণ থাকে এই খাবারে। ফলে ছোট বড় যে-কোনও বয়সের জন্যই উপযোগী খাবার।

উপকরণ-
• পাস্তা
• মুরগির ব্রেস্টের অংশ। লক্ষ্য রাখবেন মাংসটি যেন হাড় ছাড়া হয়।
• গাজর
• স্প্রিং ওনিয়ন 
• ব্রোকলি 
• ক্যাপসিকাম
• চিজ
• রসুনের গুড়ো
• মাছের সস
• টমেটো সস
• টবাস্কো সস
• অল্প পরিমণে মেয়নিস
• অল্প পরিমাণ্র ব্লাক সলট(বিটনুন)
• চিলি ফ্লেক্স 

কীভাবে তৈরি করবেন-

প্রথমে পাস্তাকে আলাদা করে সেদ্ধ করতে হবে। গাজরকে কাটার মেশিনে স্লাইস করে কাটতে হবে। ব্রোকলি, ক্যাপসিকাম, গাজর ও চিকেনের ছোট ছোট মাংস টুকরোগুলিকে হালকা গরম জলে ভাপিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষণ পর সব ভেজিটেবেল ও চিকেনের টুকরোগুলিকে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি বড় চওড়া মুখের পাত্রে অর্ধেক সেদ্ধ করা ক্যাপসিকাম, গাজর, পাস্তা, স্প্রিং ওনিয়ন, ব্রোকলি ও চিকেনের টুকরোগুলিকে একসঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। এই মিশ্রণের সঙ্গে মেশাতে হবে একচামচ করে গোলমরিচ গুড়ো, রসুনের গুড়ো, মাছের সস, টমেটো সস, টবাস্কো সস, মেয়নিস। চাইলে চিজ একটু বেশিও পরিমাণে দিতে পারেন। তবে দু-চামচ অলিভ ওয়েল মেশালও মন্দ হয় না। উপকরণগুলি একসঙ্গে ভালো করে মেশাতে হবে। এবার একটি ওভেনপ্রুফ কন্টেনারে মিশ্রণটি রাখতে হবে। মিশ্রণের উপর গ্রেট করে দিন চিজ টুকরো। বেকড করার আগে ওভেনটিকে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রা ফিক্স করে ১৫ মিনিট প্রি-হিট করতে হবে। এবার মিশ্রণটি ঢুকিয়ে বেক করতে হবে ১০ মিনিটের জন্য। লক্ষ্য রাখবেন বেশি হিট যেন না হয়ে যায়। তা না হলে ভেজিটেবলগুলি পুড়ে যেতে পারে। ব্যস তৈরি আপনার ‘বেকড পাস্তা উইথ গ্রিন ভেজিটেবল’।

গরম গরম পরিবেশন করুন গোলমরিচ, স্প্রিং ওনিয়ন, বিটনুন, চিজ সহযোগে। আপনি স্পাইসি খেতে পছন্দ করলে ভেজিটেবলের উপর ছড়িয়ে দিন চিলি ফ্লেক্সও। বাড়িতে গ্রিল্ড মাইক্রওয়েভ থাকলেও বানাতে পারেন ‘বেকড পাস্তা উইথ গ্রিন ভেজিটেবল’। পাশাপাশি, চিকেন ছাড়াও বানাতে পারেন আকর্ষণীয় এই পদ।